Gooey chocolate miniature cupcakes i Ketchup-cups

Hejsan!

Jag har alltid tycks att dem där små ketchup behållarna är så sjukligt söta på Burger King och Max mm.
Så jag tänkte varför kan man inte baka med dem:)

Så jag frågade snällt i kassan på Burger King och sedan fick jag med mig ett antal hem. Dem var till och med så snälla på Burger King så jag behövde inte betala :D

Jag visste direkt att jag ville göra riktigt mjuka och lite smått sega cupcakes, typ som kladdkake-cupcakes.
Så det blev Gooey chocolate miniature cupcakes (Gott!!!!)

Dessa är ju perfekta på barnkalas, möhippa, babyshower eller till och med bröllop:)

Recept:
(ca 20 st)
110 g smör
70 g mörk choklad
1 msk kakao
1 dl socker
1 ägg
1 msk olja
1 tsk bra vaniljsocker
0.5 tsk bakpulver
1 dl mjöl

Recept på olika frostings finner du här:
Frosting

Intruktioner:

1. Förvärm ugnen till 180 C.
2. På en plåt placerar du ut ketchup behållarna, ca 20 stycken.
3. I en kastrull så smälter du samman chokladen, smöret och kakao. Ställ det sedan åt sidan att svalna något.
4. I en kastrull så vispar du samman socker, vanilj, olja och ägg. Det ska bli lite fluffigt så vispa i ca 2 min.
5. Blanda ner mjöl och bakpulver i äggvispet.
6. Slutligen så blandar du ner smör-chokladen. Smeten blir ganska tjock.
7. Lättast för dig nu är att lägga smeten i en vanlig plastpåse som du sedan klipper av ett hörn på.
   Spritsa nu smeten i behållarna. Fyll till ca 2/3.
8. Grädda sedan i ca 5-7 minuter, håll ordentligt koll på gräddningen för det går fort.
9. Dem kommer att stiga något men sedan sjunka ihop lite när dem svalnat.

Du kan dekorera dina cupcakes med vilken frosting du vill jag använde mig av en bär smörkräm.

Men en härlig kaffe frosting eller choklad frosting skulle ju funka perfekt här:)

Men visst blev dem söta? :)

Det enda problemet är ju att man kan typ kasta i sig 20 cupcakes själv :p

Kärlek till alla!

/ Jonnha

Red velvet cake

Är det någon kaka man hört talas om den senaste tiden (då menar jag dem senaste åren och om man läser bakbloggar, eller ser mycket på bakprogram) så är det ju red velvet.
Det är red velvet cake, tårta, cupcakes, cookies, brownie, cake pops och mycket mer. Hittade till och med ett recept på "red velvet cake ice cream"!
Vad F*n det nu är(?)

Men här kommer nu ett recept på underbar red velvet kaka.
Jag ska personligen använda denna till en bröllopstårta till helgen, men tänkte passa på att dela med mig lite.
Detta underbara recept har jag hittat inne hos Lisa på Sockerrus. Om ni inte har tittat in på hennes blogg tidigare så rekommenderar jag er varmt det.

Men nu till kakan :)

Ingredienser:

• 1  2/3 dl mjölk
• 2/3 msk vinäger (ex vitvin eller äppelcider, men annan vinäger går oxå bra)
• 80 g rumstempererat smör
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 45 ml röd hushållsfärg (el 2 msk röd pastafärg)
• 1,5 msk kakao
• 0,5 tsk äkta vaniljpulver 
• 3  3/4 dl mjöl
• 2/3 tsk salt
• 2/3 tsk vinäger (ex vitvin eller äppelcider, men annan vinäger går oxå bra)
• 2/3 tsk bikarbonat

Instruktioner:
Förvärm ugnen till 175 C.

Blanda vinägern med mjölken och låt det stå i ca 10 minuter. Mjölken kommer då att bli tjock som typ filmjölk, detta är substitut för "buttermilk" som man kan finna i amerikanska recept.

Vispa samman smöret och sockret så att det blir fluffigt.

Blanda i en separat skål kakao, röd hushållsfärg och vanilj. Det blir en sörja i början men fortsätt bara blanda så blir det tillslut en sådan här pasta.

Tillsätt äggen ett i taget och låt det blandas ordentligt emellanåt. Knäck äggen också och kasta inte i dem hela som man kan tro av denna bild:P

Tillsätt nu färg- och kakaopastan, lite i taget så det blandas ordentligt.

Sedan är det dax att blanda i mjölken och mjölet (jag siktar alltid mjölet så det inte klumpar sig). Blanda detta väl.

I en liten skål blandar du bikarbonat och vinäger, och då bubblar det till så här skoj. Blanda sedan ner det i smeten.

Häll sedan smeten i en form, jag använde mig av en 20 cm men Sockerrus använder en form på 24-26 cm. Grädda sedan i ca 35-40 minuter (om du använder 20 cm som mig)

Ta ut kakan när du kan sticka en tandpetare i den och tandpetaren kommer ut ren.
Låt sedan svalan i ca 20 minuter i sin form innan du lägger den på ett bakgaller eller ett sockrat smörpapper.

Sedan är kakan klar och du kan fylla den med nästintill vad som helst. Fyll den med en creamcheese frosting, glasscreme, ganache eller varför inte vanlig Swiss Meringue Buttercream.
Eller strunta i fyllning och kryp upp i ett hörn och tryck till sista smulan :P

Lycka till!

/ Jonnha

Popcorn och coca cola

Min mans kusin är på besök ifrån Libanon och han har haft det lite smått tråkigt. Så då tänkte vi bjuda han på en filmkväll med tilltugg.

Och tilltugget blev självklart en tårta, fast med filmtema.

Tårtan är gjord med vaniljbotten och kaffesirap, och fylld är den med dumlefluff. Den är spacklad med mjölkchoklad swiss meringue buttercream (recept här).
Alla dekorationer är gjorda av fondant.

Filmen var inte så bra men tårtan var en hit:D

/ Jonnha
 

Tvådelad smörkräm (frosting)

Det här är en enkel men väldig effektfull teknik.

Nu är det här en väldigt dålig bild (jag måste öva på det här med foto, inser jag) men det framgår väl att cupcaken har två färger :D
Det här är väldigt fint i många olika färger, blanda hur du vill:)
Jag ska säga att jag gjorde denna i röd och vit i julas med pepparmint, och det var en hit ;)

I en bit plastfolie lägger du två färgade smörkrämer (recept finner du här) bredvid varandra.

Försiktigt viker du ihop plastfolien och snurrar ändarna så du det blir som en tvåfärgad korv.

Sedan lägger du korven i en spritspåse eller som jag gjorde här i en ziplock-påse med avklippt hörn. Du drar bara den ena sidan på korven igenom hålet.

Klipp av plastfolien och det är nu dax att börja dekorera. Tryck först ut smörkräm på en tallrik som på bilden ovan. Så du kan se att det kommer ut tvådelat. I början kan det komma ut blandat.

Sedan är det bara att i en cirkelrörelse spritsa din cupcake. Men håll hela tiden spritsen rak som på bilden ovan och håll ett jämt tryck.

Voila! så här trevligt blev det:)

Lycka till!

/ Jonnha

Solros cupcake

En cupcake kan ju vara lite skojig på det vis att det finns inga gränser för hur du kan dekorera den.
Så jag fick lite inspiration ifrån Hello cupcake.
Min farfars favorit blomma var just solrosen så då tänkte jag att varför inte.

Så här är en liten solros.

Det du behöver är en vanlig cupcake och en mini cupcake (eller en liten rund utstansad kaka) och en ziplock-påse eller engångs-sprits, samt gul smörkräm (här finns recept).

Ziplock-påsen har jag förstärkt med tejp och sedan klippte jag en trekant i påsens förstärkta hörn.

Nu har du med hjälp av en simpel påse en löv-tyll. Så effekten blir som på bilden små löv. Det gäller att hålla jämt tryck på påsen och tryck inåt mot cupcaken och långsamt släppa på trycket när du drar bort påsen från cupcaken. Du kan gärna öva lite på en tallrik så att du får in rätt teknik. De två spetsiga kanterna ska vara ner mot bordet och uppåt (hoppas det framgår hur man ska göra).

Stapla den lilla på den stora med lite smörkräm emellan och börja sedan att spritsa "solros-taggarna" längst nere på mini cupcaken och arbeta dig runt.

När du har kommit ett varv runt så fortsätter du något till varv så att det liknar mer en solros.

Här är resultatet, en liten solros:)

Jag lade sedan till några gröna blad för att få en snyggare blomma. Jag använde mig av samma teknik fast med grön smörkräm. Med med eller utan blad så är det gott :)

Lycka till!

/ Jonnha

Frill ribbon rose

Här är en annan variant på en Ribbon rose.

Väldigt söt är den både i smak och utseende :)

Rulla ett långt rep. Platta sedan till repet med kavel så att du får en platt rektangulär.
Mot ett mjukt underlag så "frillar" (rullar en tandpetare mot kanten) du den ena långkanten

 Så här blir resultatet.

Nu rullar du ihop din fondant med den frillade kanten uppåt försiktigt, samtidigt som du nyper ihop botten.

Och här är resultatet:)

Lycka till!

/ Jonnha

Ribbon rose

Det här är en blomma som jag tycker är jätte söt och den fungerar perfekt att matcha med andra rosor för att få ett arrangemang med lite struktur.

Den är väldigt lätt att göra.

Detta är vad du behöver. Jag smörjer alltid in mina händer med Petal base för att min fondant inte ska fastna.

Rulla din fondant till ett långt rep.

Platta sedan till repet lite lätt med kaveln.

Kavla sedan ut på bredden så att du får en lång platt rektangulär form, den behöver inte vara perfekt.

Vik den sedan dubbel försiktigt, men tryck inte till den platt.

Sedan rullar du ihop din fondant till en ros-likande form damtidigt som du nyper ihop i botten.

Sedan blir slutresultatet så här fint. Du kan nu låta den torka en stund för att sedan dekorera din tårta eller cupcake.

Lycka till!

/Jonnha