Ljuvlig mörk chokladig tårtbotten, Cookie dough cake

Hejsan!

Här kommer det recept och instruktioner på hur du kan "wowa" med en massiga tårta:)
Den har allt!
Mörk tårtbotten, fluffig fyllning med smak av kakdeg. Och en frosting som är så ljuvligt len och chokladig så jag var" tvungen" att sleva i mig ett antal skedar:)
Tårtbotten är gjord med buttermilk (beskrivningfinns längre ner på sidan) och det är något jag verkligen gillar för kakan blir liksom mycket saftigare och får ett bra lyft:)

Vi sätter igång direkt och inget mera snack :p

Recept:

Choklad tårtbotten:
3 dl mjöl
0.8 dl kako
3.3 dl socker
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
2 dl Buttermilk (2 dl mjölk + 1 msk vinäger)
1,2 dl olja (jag använder vanlig rapsolja)
2 ägg
1 tsk bra vanilj

Chokladfrosting:
150 g ljus choklad
1 dl grädde
100-150 g smör (rumstemperatur)
(Instruktioner är längre ner i inlägget)

Kakdegs-Tårtfyllning:Recept finns här

Instruktioner:

Förvärm din ugn till 180 C.

Börja med din Buttermilk. Blanda mjölken och vinäger och låt det sedan stå i ca 10 minuter.

Vispa ägg, socker, vanilj och olja.

Tillsätt buttermilk och vispa ihop.

I en separat skål blandar du dem torra ingredienserna. Sikta sedan ner dem torra ingredienserna i smeten och vänd det i smeten i två omgångar.

Häll smeten i en smörad och mjölad 15 cm form och grädda i ca 40-45 minuter, eller till en sticka kommer ut ren ifrån kakan. Kakan blir ca 8-10 cm hög.

Chokladfrosting:

Börja med att hacka din choklad och värm grädden i en kastrull tills den precis börjar koka.
När grädden börjar koka så drar du av den från värmer och slänger i den hackade chokladen.
Rör om så att all choklad smälter och häll sedan upp "ganachen" i en plastskål så att den får svalna lite.

Plocka nu fram smöret och skär det i mindre bitar och lägg på en tallrik så det blir mjukt.

Vispa nu din rumstempererade ganache så den blir tjock, ca 4-5 minuter. Den komemr inte att bli som vispad grädde utan mer som en lite tjockare smet.

Tillsätt nu smöret en bit åt gången och vispa på mellan hastighet.
När allt smör är inarbetat så kan du höja hastigheten i ca 1 minut så att frostingen går ihop riktigt fint:)

Sedan har du en oerhört ljuvlig frosting som funkar bra på tårtor eller varför inte cupcakes:)

När din kaka sedan har svalnat så är det bara att montera ihop tårtan och dekorera som du vill med frosting och resterande kakdeg :)

/ Jonnha

Red velvet cake

Är det någon kaka man hört talas om den senaste tiden (då menar jag dem senaste åren och om man läser bakbloggar, eller ser mycket på bakprogram) så är det ju red velvet.
Det är red velvet cake, tårta, cupcakes, cookies, brownie, cake pops och mycket mer. Hittade till och med ett recept på "red velvet cake ice cream"!
Vad F*n det nu är(?)

Men här kommer nu ett recept på underbar red velvet kaka.
Jag ska personligen använda denna till en bröllopstårta till helgen, men tänkte passa på att dela med mig lite.
Detta underbara recept har jag hittat inne hos Lisa på Sockerrus. Om ni inte har tittat in på hennes blogg tidigare så rekommenderar jag er varmt det.

Men nu till kakan :)

Ingredienser:

• 1  2/3 dl mjölk
• 2/3 msk vinäger (ex vitvin eller äppelcider, men annan vinäger går oxå bra)
• 80 g rumstempererat smör
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 45 ml röd hushållsfärg (el 2 msk röd pastafärg)
• 1,5 msk kakao
• 0,5 tsk äkta vaniljpulver 
• 3  3/4 dl mjöl
• 2/3 tsk salt
• 2/3 tsk vinäger (ex vitvin eller äppelcider, men annan vinäger går oxå bra)
• 2/3 tsk bikarbonat

Instruktioner:
Förvärm ugnen till 175 C.

Blanda vinägern med mjölken och låt det stå i ca 10 minuter. Mjölken kommer då att bli tjock som typ filmjölk, detta är substitut för "buttermilk" som man kan finna i amerikanska recept.

Vispa samman smöret och sockret så att det blir fluffigt.

Blanda i en separat skål kakao, röd hushållsfärg och vanilj. Det blir en sörja i början men fortsätt bara blanda så blir det tillslut en sådan här pasta.

Tillsätt äggen ett i taget och låt det blandas ordentligt emellanåt. Knäck äggen också och kasta inte i dem hela som man kan tro av denna bild:P

Tillsätt nu färg- och kakaopastan, lite i taget så det blandas ordentligt.

Sedan är det dax att blanda i mjölken och mjölet (jag siktar alltid mjölet så det inte klumpar sig). Blanda detta väl.

I en liten skål blandar du bikarbonat och vinäger, och då bubblar det till så här skoj. Blanda sedan ner det i smeten.

Häll sedan smeten i en form, jag använde mig av en 20 cm men Sockerrus använder en form på 24-26 cm. Grädda sedan i ca 35-40 minuter (om du använder 20 cm som mig)

Ta ut kakan när du kan sticka en tandpetare i den och tandpetaren kommer ut ren.
Låt sedan svalan i ca 20 minuter i sin form innan du lägger den på ett bakgaller eller ett sockrat smörpapper.

Sedan är kakan klar och du kan fylla den med nästintill vad som helst. Fyll den med en creamcheese frosting, glasscreme, ganache eller varför inte vanlig Swiss Meringue Buttercream.
Eller strunta i fyllning och kryp upp i ett hörn och tryck till sista smulan :P

Lycka till!

/ Jonnha