Mia och Alexandras Rosa chocolate chip cookies

Vanliga härligt sega chocolate chip cookies är ju något av det godaste som finns:)
Stora ska dem vara och avnjutas med mjölk, the, kaffe, saft, carm choklad, kall choklad...ja man kan ju avnjuta med vad som helst för det är sååå gott!!!'

Och just dessa kakor ville jag ge det lilla extra.
Jag saknade två fantastiska sköna quinnor ifrån götet, finaste Mia och Alexandra, så jag ville att kakorna skulle påminna om dem.

Så det blev Rosa chocolate chip cookies.
Rosa söta bakverk men med rejäla bitar av choklad.

Ingredienser:
230 gram smör (rumstemperatur)
2 dl socker
2.5 dl farinsocker
2 ägg
1 tsk äkta vaniljpulver
1 kryddmått salt
6.5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
150 gram chocolate chips + 0.5 dl mjöl
Rosa pasta färg (du kan använda vilken färg du vill, eller skippa det helt)

Instruktioner:

Börja med att förvärma ugen till 175 C.

 Vispa ihop smöret och sockret till en fluffig smet.
Tillsätt sedan äggen, ett i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg.
Tillsätt sedan vaniljen.

 I en separat bunke blandar du dem torra ingredienserna.
Blanda sedan ner det i smör/socker/ägg smeten i två omgångar (vispa inte med elvisp för då kan degen bli överarbetad).

Blanda i rosa pastafärg i degen.
Blanda chokladen med mjölet och tillsätt sedan det till den rosa degen.

Forma sedan bollar som du plattar ut på en plåt med bakplåtspapper.

Lägg dem med mellanrum för dem kommer att flyta ut ganska mycket.

Grädda sedan i ca 10-15 minuter eller tills kakorna blir lite gyllene i kanterna.

Detta är verkligen gott, dem perfekta chocolate chip kakorna, och dem är inte för söta:)

Lycka till och hoppas ni alla får en trevlig helg!

/ Jonnha

Smaksatt hemmagjort marshmallow fluff

Något som är så erhört gott på så många vis är ju marshmallow fluff.
Men länge har ja velat få lite smak på fluffet och inte behöva använda mig av olika essenser.

Så efter att ha testat olika saker så har jag nu äntligen kommit fram till hur jag får fram en smakrik fluff med smak av olika sorters bär:)

Och det var inte så svårt heller när jag väl tänkte till lite:)

Jag använde mig av mitt vanliga recept på hemmagjort marshmallow fluff men jag ändrade lite grann.

Så här smaskigt blir det när det är färdigt:)

Recept:

• 3 äggvitor
• 2.3 dl vitsirap
• 1, 5 dl bärpuree  (hallon, björnbär, jordgubb mm, du kan använda vilka bär du vill)
• 1/4 tsk salt
• 2.3 dl florsocker
• ev vanilj efter smak

Intruktioner

1. Sila bärpureen 
2. I en kastrull så kokar du upp sirapen och bärpureen.
3. Ställ sedan åt sidan och låt kallna.
4. Gör sedan din marshmallow fluff på exakt samma vis som min original marshmallow fluff,
   men istället för vit sirap så häller du i din kalla bärsirap med äggvitorna.

Här har jag använt fluffet frosting på en cupcake, fett gott.
Men det är ju gott att bara äta med sked också ;)

Lycka till!

/ Jonnha

Grundrecept Cupcakes

Cupcakes är ju vad man kan kalla ett "behändigt" bakverk.
Det tar inte så lång tid att göra och man kan kombinera smaker i nästintill oändlighet:)
Men det finns ju hur många recept som helst där ute i världen så vilket ska man välja?

För att ni ska slippa leta så får ni här ett grundrecept på cupcakes som man sedan kan variera så man får olika smak på den.
Du kan ju byta ut sockret till ett muscovado så får du annan smak och färg. 
Ta bort lite mjöl och tillsätt kakao så det blir choklad.
Ta bort lite mjölk och tillsätt någon juice eller bärsaft.
Tillsätt någon krydda så kan du ändra smak efter en årstid eller högtid.
Ta bort mjölken och tillsätt smält choklad.

Ja du kan göra nästan vad du vill:)

Jag har även försökt göra så utförlig beskrivning som möjligt. Men har ni några frågor så hör bara av er:)



Recept:

(räcker till ca 12 st normal stora)

100 gram osaltat smör (rumstemperatur)

110 gram socker

1 tsk vaniljsocker

2 små ägg

160 gram mjöl

2.5 tsk bakpulver

1 knivsudd salt

0.6 dl mjölk

Instruktioner:

1.  Förvärm ugnen till 180 C.
2.  I en muffinsplåt placerar du tolv muffinsformar. En muffinsplåt är ett måste för annars reser sig inte dina cupcakes rätt, utan kommer flyta ut mot sidorna. (Det finns billiga plåtar på Ö&B för typ 50 kr:)
3.  I en bunke så blandar du mjöl, salt, bakpulver och rör om så att det inte är klumpigt.
4. I en annan skål vispar du med elvisp det mjuka smöret med socker så det blir riktigt fluffigt och ljust. Vispa i ca 5-7 minuter. Man måste vispa länge så att sockrets kristaller ska smälta, du riskerar annars att cupcaken blir kompakt och hård på toppen.
5.  När socker och smör är fluffigt så vispar du i vaniljsocker så det blandas.
6.  I smörsmeten tillsätter du nu äggen endast ett åt gången. Vispa ordentligt med elvispen efter varje ägg så att det blandas ordentligt. Om du tillsätter båda äggen direkt så kan smeten skära sig.
7.  När äggen är inarbetade i smeten så är det dax att tillsätta dem torra ingredienserna och mjölken.
8. Ta bort elvispen och använd dig nu av en träslev eller en slickepott.
9. Tillsätt nu de torra ingredienserna i 3 omgångar och efter varje gång så tillsätter du lite av mjölken och blanda smeten försiktigt.  Du får se till att inte blanda för mycket för du kommer du att få kompakta cupcakes.
10. Du bör nu ha en fluffig och len smet.
11.  Fyll nu dina muffinsformar med smet. Fyll dem till 2/3.
12.  Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. 1 sticka ska komma ut ren när du sticker dem. Se till att inte övergrädda.
13.  När du tar ut dem från ugnen så ska du direkt ta ut dem från plåten. Om du lämnar dem i plåten så fortsätter dem att "tillagas" och då riskerar du att dem blir torra.
14. Låt dem sedan kallna och lägg sedan en valfri frosting på:)

Dessa cupcakes har jag toppat med marshmallow fluff som jag smaksatt med hallon (recept kommer snart). Väldigt gott det här med härlig vanilj och sammetslen hallonmarshmallow:)

Kärlek till er och lycka till!

/ Jonnha

Äntligen tillbaka:)

Hejsan allihopa!

Nu är jag äntligen tillbaka. Jag har varit ute på lite äventyr, och haft många projekt på gång i ca två månader nu och förhoppningsvis så kan jag berätta mer om detta snart.
Men nu är jag tillbaka hemma och äntligen har jag internet igen och mitt eget kök så nu är det bakning och bloggande för fullt som står på agendan.

Så första tårtan jag nu gjorde var till min underbara hyresvärd Monica.
Det blev en vaniljbotten med vaniljkräm, hallonkompott och grädde. Dekorerad med hallon och björnbär.

Hoppas att ni alla haft en bra sommar hittills och att ni ser fram emot mycket bakning:)

kärlek!

/ Jonnha