Baby insirerade cupcakes

Jag har varit lite nervig dem senaste dagarna för jag väntar på ett viktigt besked (har inte med detta inläggs innehåll att göra).
Så idag visste jag inte vad jag skulle göra av mig själv så jag fixade några snabba baby cucpcakes:)
Dem blev lite slarvigt gjorda men det var för att jag verkligen inte hade mycket tid.

Så här kommer tre stycken små steg för steg beskrivningar.
Färgerna kan man ju bestämma själv.
Jag har gjort dessa i marsipan men självklart kan du göra dem i sockermassa.

Måste bara tillägga att om ni tycker mina fingrar är smutsiga så är det för jag har hållit på med svart hushållsfärg, därav de mörka fläckarna :)

Då kör vi, jag har inte någon text till bilderna men det är ju bara att kommentera om ni undrar något:)
Jag har ju här använt olika verktyg men självklart kan du använda dig av det du har hemma bara:)

Baby booties

Nappflaska

Napp

Sen  var det klart:)
Du kan ju dekorera cupcakes eller dekorera som detaljer på en babyshower eller dop:)

Jag dekorerade också med några enkla små blommor gjorda i sockermassa:)

/ Jonnha

Mini cupcakes med choklad och bär

Jag är personligen inte något jätte stort fan av cupcakes men det är ändå på något sätt kul att slänga ihop en smet ibland.
Så här kommer ett recept på choklad cupcake med en bär maräng smörkräm.
Dem är väldigt lätta att göra och dem blir härligt mjuka, med en rik choklad smak.
Detta recept räcker till ca 30 mini cupcakes eller ca 12-15 vanliga cupcakes.

Ingredienser:
75 gram smält smör
2.5 dl socker
4 dl mjöl
0.8 dl kakao
0.7 tsk bakpulver
0.7 tsk bikarbonat
0.5 tsk salt
1 ägg
1.2 dl mjölk
0.5 tsk vanilj (äkta typ bourbon)
1.2 dl kokande vatten

Frostingen:
1/2 sats Swiss meringue buttercream
ca 1 dl bärpuré

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 175 C.
2.  I en stor skål blandar du socker, mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt. vispa dem så att alla klumpar försvinner.
3. Tillsätt ägg, mjölk och vanilj till de torra ingredienserna. Vispa ihop så allt blandas.
4.  Blanda sedan ner det kokande vattnet. Smeten blir väldigt lös, men det är meningen så inget är fel.
5. Häll upp smeten i mini cupcake formar som du placerat i en cupcakeplåt. Fyll dem till 2/3.
6. Grädda sedan dina cupcakes i ca 10-15 minuter. En sticka ska komma ut nästan helt ren.
7. När du tar ur dem ur ugnen så tar du direkt ut dem ur plåten så att dem inte fortsätter att tillagas.
8. Låt dem sedan kallna.
9. Frostingen:
   Blanda den färdiga smörkrämen med bärpurén. Tillsätt lite puré åt gången.
10. När dina cupcakes har kallnat helt så kan du spritsa med bär smörkrämen.
    Sedan kan du dekorera med vad du vill, jag gjorde en enkel blomma i sockermassa.

Sedan är det bara att njuta:)

Lycka till!

/ Jonnha

Sandwich choklad kola kakor

Jag tyckte det var dax att göra lite goo fika till min man att ha på jobbet och bjuda alla kunder.
Så jag knepade och knåpade lite i köket och sedan blev det lite kakor och några mini cupcakes.
Sandwich kakorna fick en smak av choklad och kola.
Jag ska vara ärlig och säga att själva fyllningen var något jag freestylade, men att jag tror att dessa mått ska vara korrekta:)

Ingredienser:
170 gram smör (rumstempererat)
3.4 dl socker
2 äggulor
3.7 dl mjöl
1.2 dl kakao
1 tsk bakpulver
0.5 tsk bikarbonat
0.5 tsk salt

Fyllning:
1 ägg
1.3 dl ljust muscovadosocker
1 msk mjöl
1/4 tsk bakpulver
1 knivsudd salt
60 gram tärnat smör (rumstemperatur)
1.5 dl florsocker

Instuktioner:

1. Förvärm ugnen till 190 C.
2. Vispa ihop smör och socker till det blir fluffigt.
3. I en separat skål så blandar du de torra ingredienserna.
4. När du vispat sockret och smöret så vispar du ner äggulorna och blanda ordentligt.
5. Blanda sedan ner dem torra ingredienserna så att det bildas en deg. Se dock till att inte överarbeta degen.
6. Rulla sedan degen till små kulor och lägg dem på två plåtar och grädda sedan i ca 7-9 minuter. Kakorna ska ha börjar spricka lite på toppen när du tar ut dem.
7. Medan kakorna sedan kallnar så börjar du med fyllningen.
8. Med en mixer eller handvisp vispar du ihop ägg, muscovadosocker, mjöl, bakpulver och salt. Vispa tills det blir tjockt och fluffigt, ca 5-10 minuter.
9. Vispa sedan ner smöret lite i taget. Det ska bli en ganska så tjock kräm.
10. När smöret är invispat så vispar du helt enkelt ner florsockret, och sedan är fyllningen klar.
11. Montering:
    Sätt en klick med fyllning på en av kakorna och lägg ihop med en kaka utan fyllning så att du får en liten sandwich.
12. Sedan är dem klara och du kan gärna sätta in dem i kylen en liten stund så att fyllningen stelnar lite.
13. Men sedan är det bara och njuta med en kopp the, kaffe eller mjölk.

Detta är riktigt gott!!!

Lycka till!

/ Jonnha

Hello Kitty Tårta

Idag var det dags för finaste lilla Melissa att fylla hela ett år:)
Och när mamma Tina funderade på vad hon ville ge dottern så blev det självklart Hello Kitty med prinsesstema:)

Tårtan är chokladbotten fylld med vit chokladmousse och hallonmousse med hallonsås. och spacklad är den med vit choklad ganache och täckt är den med marsipan.

 Så grattis Melissa på din stora dag:)

/Jonnha

Choklad tårtbotten, Devils food cake

Många gånger när man gör olika chokladbottnar så smakar dem inte särskilt mycket choklad, utan mer vanilj med en liten "hint" av choklad.
Men här kommer nu ett recept som verkligen smakar choklad, och botten är även fluffig och god.
Det här receptet är till en rätt så stor kaka. Men du kan ju halvera receptet och använda en mindre form.

Men då sätter vi igång:)

Ingredienser:340 gram osaltat smör (rumstemperatur)
5.7 dl socker
1.7 dl kakao
1.8 dl kokande vatten
1.7 dl gräddfil
7.5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
0.5 tsk salt
4 ägg
1 tsk äkta vanilj

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 175 C.
2. Vispa ihop smör och socker fluffigt.
3. I en separat skål så vispar du ihop kakao och vattnet. Låt det svalna en liten stund och vispa sedan ner gräddfilen.
4. I en till bunke så siktar du mjöl, salt och bikarbonat.
5. Knäck nu ett ägg i taget (vispa noga emellan dem) i smör och socker smeten.
6. När äggen är inarbetade så tillsätter du vaniljen och sedan börjar du varva ner chokladsmeten och mjölblandningen.
7. Häll sedan smeten i en smord form (26 cm)
8. Grädda sedan i ca 45-50 minuter. Stickan ska komma ut ren när du sticker i kakan.
    

Du kan sedan äta kakan som den är med lite grädde och bär. Eller varför inte toppa och fylla den med härlig chokladfrosting. Men du kan också använda den som en tårtbotten. Den är härlig i alla lägen:)

Lycka till!

/Jonnha

Hemmagjord kolasås, toffe-sauce eller caramel-sauce

Jag har länge testat mig fram för att få till en bra kola/karamell-sås. En sås som inte blir hård när den kommer i kontakt med kyla eller bli som hård fudge när man sätter den i kylen. Jag ville ha en sås som jag kan fylla tårtor med och som skylle vara "rinnig" även om den varit i kylen.

Och ÄNTLIGEN!!!
 Här kommer nu ett recept på härlig kolasås som är lagom seg och jag har även smaksatt den med lite flingsalt. Men man kan ju byta ut det till någon annan krydda eller strunta i det helt.

 Ingredienser:
2.5 dl socker
0,5 dl vatten
100 gram smör i kuber (rumstempererat)
1.3 dl grädde (rumstemperatur)
ca 2 tsk fling salt.

Instruktioner:

1. Häll sockret i en tjockbottnad kastrull på medel hög värme.
2. Smält sedan sockret försiktigt. Men rör inte i sockret.
   När du ser att sockret börjar smälta så lyfter du upp kastrullen och snurrar lite på kastrullen så att sockret åker runt.
3. Låt inte sockret koka utan ha det hela tiden under uppsikt. 
4. När sockret har fått rätt färg så tar du det från plattan och börjar vispa ner smöret lite i taget. Detta kommer att göra att det bubblar mycket så akta dina händer.
5. När allt smör är i så är det dax för grädden som du långsamt vispar ner. Här bubblar det också väldigt mycket så passa dig.
6. Nu är det bara att röra ner saltet och häll upp på en glasburk.
   Du kan förvara såsen i kylen.

Här har jag fyllt en tårta med chokladmousse och rostade valnötter och denna saltade kolasås.
Oerhört gott! :D

Lycka till!

/ Jonnha

Lucas biltårta

Idag var det lilla lUcas stora dag. Idag fyllde han hela 3 år:)
Och hans mamma hade en bestämd bild av hur tårtan skulle se ut och jag gjorde allt jag kunde för att uppfylla båda deras önskningar:)

Det blev en biltårta med chokladbotten, blåbärsmousse och glasscreme med vaniljsmak. Spacklad är den med chokladsmörkräm och täckt är den med marsipan.
Alla dekorationer är gjorda i sockermassa och marsipan.

Hoppas att lilla Lucas blev nöjd:)

Ha dé!

/Jonnha

Babyshower (bildbomb)

Jag har ju varit lite tyst nu i några dagar och det är helt enkelt för att tiden inte har räckt till. Och jag har också så många inlägg som jag ska posta men tiden räcker inte till.

Men nu är jag äntligen klar med mitt senaste projekt:)
Det är en tårta för en babyshower. Jag ville att den skulle vara lite "shabby chic"  inspirerad men lite pasteltoner och lite nött silver. Tänk er ljusa sommarblommor och antika silver ljusstakar.

Men nog snackat här är nu tårtan:)
Den övre våningen är en red velvet med vit choklad creamcheese fyllning. Den nedre våningen är choklad/mocha botten med latte mousse, samt en vaniljbotten med mjölkchoklad mousse och rostade walnötter med hemmagjord saltad karamellsås.
Spacklade är båda våningarna med choklad smörkräm och täckta är dem med marispan. Dekorationerna är gjorda av sockermassa.

Ni får gärna kommentera vad ni tycker, alltid kul med lite feedback:)
Men visst är lill bebisen söt :)

Jag är ändå nöjd och hoppas att dem som ska få den känner detsamma:)

Ha dé!

/ Jonnha